Дата публикации:

Кулич заварной

Кулич заварной Десерты и выпечка    

Кулич заварной

Печать

Тип: Десерты и выпечка Продукты

• 1,5 кг муки
• 125 мл растопленного масла
• 4 яйца
• 80 г сахара
• 250 мл молока
• 70 г дрожжей
• 500 мл жидкого чая
• 80 г изюма
• 2 ч. л. соли
• щепотка мускатного ореха
• ¼ ч. л. шафрана

Как готовить:

1. Залить накануне (в 8 часов вечера) дрожжи 125 мл теплой воды и дать им подняться.
2. Заварить 100 г муки 125 г кипящего молока и хорошо размешать. (Если плохо заварилось, то немного погреть, постоянно помешивая, но не давая кипеть.)
3. Когда дрожжи подойдут, смешать их с заваренной мукой, добавить остывшее кипяченое молоко, соль и яйца (несколько яиц оставить для помазки), подсыпать муку, чтобы получилось густое тесто, хорошо его вымесить и поставить до утра в теплое место подходить, хорошо укрыв.
4. В 6–7 часов утра влить в тесто подогретое, но не горячее масло и, понемногу, теплый чай, размешанный с сахаром.
5. Положить в тесто ароматические приправы и всыпать, непрерывно помешивая, почти всю оставшуюся муку. Выложить тесто на стол и выбивать до тех пор, пока не появятся пузыри.
6. Готовое тесто выложить в вымытую и смазанную маслом посуду, покрыть чем-нибудь теплым и оставить подходить. Через час тесто выложить на стол, перемешать с изюмом, еще выбить, но осторожно, и дать подойти в той же посуде (пол-часа). Разложить тесто в смазанные маслом формы, дать еще раз подойти.
7. Смазать верх кулича яйцом и выпекать при температуре 180 °С до готовности.

2.2.6

 

 

Поделиться в соц. сетях

Основные продукты: ГОТОВИМ НА ПАСХУ, дрожжи, масло, молоко, мука, сахар. изюм