Дата публикации:

Кулинарный словарь - Gastronomus.ru

Кулинарный словарь

Агар-агар — желирующее вещест­во, получаемое из морских водо­рослей и используемое для приго­товления желе, мороженого; в от­личие от желатина застывает при комнатной температуре.

Аль денте — термин, означающий степень готовности макаронных изделий, овощей; продукты должны остаться не­много жесткими.

Бланшировать — опустить про­дукт в кипяток на несколько ми­нут, для предотвращения потем­нения, сохранения витаминов, об­легчения последующей обработки.

Брезироватъ — продукт обжа­рить, затем припустить с бульоном и жиром. Обработанные подоб­ным образом мясные продукты более сочные, чем тушеные.

Веселка — кухонный прибор с длинной ручкой для перемешива­ния ручным способом каш, пюре, изготавливается из бука, березы.

Вок — традиционная китайская сковорода-котелок, конусообраз­ной формы с выпуклым дном, вы­сокими бортиками, в ней готовят и супы, и горячие блюда.

Глазурь — кондитерская смесь на основе сахара, яиц, какао, которую наносят до или после выпекания кондитерских изделий.

Тратинироватъ
Автомобильная промышленность России: обзор
Бесплатная система обратной связи
Бесплатный курс: "VDSina для чайников: Сервер за 5 минут: Всё по делу"
Чатрулетка: чат с новым человеком
Чай и кофе: напитки для души
Цифровые часы на весь экран
Девушка-ИИ в чате
Excel в логистике: бесплатный курс по учёту остатков и подбору авто
Фототехника с Wi-Fi и Bluetooth
Генератор паролей с возможностью сохранения
Игры на развитие воображения у детей
Как создавать мемы без использования фотошопа
Как выбрать 49-дюймовый WQHD 4K мониторы с 165Hz для продуктивной работы и требовательных игр
Комплектующие для видеонаблюдения
Курс нейросетей для работы
Лучшие программы для синхронизации мультимедийного контента между смартфонами и планшетами
Микроавтобусы и автомобили от немецких брендов
Оптимизация баз данных GEO проекта
Польза видеочат рулетки
Смешной вечеринка
Связь через видео в реальном времени
VDSina для чайников: легкое введение